完璧

　無駄のない動き
仕事を早めに切り上げて珍しく０：１０に帰宅

帰宅後、手を洗い→うがい→台所へ
ありっ　なにもない（食事の用意がしてない！）
（注）普段はちゃんと用意してあります

冷蔵庫を見ても何もない！！

しゃぁない　作るか
まわりを見渡し長ネギ、トマト、タマネギ、冷
蔵庫に黒豚の肉、卵

レシピ
　長ネギ　　　　１本
　たまねぎ中玉　１個
　たまご　　　　２個
　トマト　　　　１個
　豚肉　　　　　１５０ｇ
（これからがプロのさじ加減）
　塩コショウ　　適量
　油　　　　　　適量
　しょうゆ　　　適量

大切なのは
（１）油を鍋になじませてコビリ（焼つく）つか
　　　ないようにする事
（２）たまご＝油の量（少しおおめ）でたまご
　　　を浮かせる感じで適当にかき混ぜてバラス
　　　出来上がったら入れ物に移し、余分な油は
　　　鍋に戻す
（３）肉＝油の温度、すこ～し煙が出始めたらＯＫ
　　　　　温度が低いとこびりつきます
（４）野菜＝油が煙出てきたらいっきに入れて強火
　　　　　　にして火を通す
（５）具材は別々に調理して野菜に火が通ったとこ
　　　ろで肉→たまご、トマトを入れる
（６）全部みんな揃ったところで一瞬強火にして
　　　鍋のふちからしょうゆを焦がすようにすこ
　　　～づつ１周たらす
（７）２～３回鍋を振ってしょうゆの香りをつけ
　　　て出来上がり

　よし決まり、肉野菜炒めにしよう

【料理の流れ】
まず、長ネギを洗い水切り→タマネギの外皮を
剥く→トマトを洗い水切り→肉をほぐして下味
を付ける→野菜を切る→ポットに水を入れてス
イッチＯＮ→卵をどんぶりに２個わる→鍋をコ
ンロにかけ火をつける→ほんのり暖まったら油
を注ぐ→煙がほんのり出たら鍋に油をなじませ
るのを兼ねて炒り卵を作る→出来たら又どんぶ
りに戻す→鍋に油をひき煙りがほんのり出たと
ころで肉を入れて炒める、火が通り焼け色が付
いたらひとまず炒り卵のどんぶりに移す→また
少し油をひき煙がほんのり出たら野菜を炒める
→野菜にも味付けして火が通るちょっと前に肉
を鍋に戻す→野菜と肉を炒めて良い色具合にな
ったらグザイの外から醤油をジューと音が出る
ぐらいに焼きながら肉野菜にからませる→ここ
で炒り卵とトマトを上にのせて鍋に蓋をして一
瞬強火にして直ぐ火を消す→１分ぐらいしたら
出来上がり《完璧》

　切った野菜を入れていた大皿に移し、素早く
鍋を洗い水切りふき取りして定位置に戻す《完璧》

こんばんカモメ～＠～の肉野菜炒め《完璧》
味も《完璧》

これを作っている隣で鍋で麺をゆでてラーメン
も、ほぼ同時に出来上がり炒り卵を入れてた
ドンブリにスープを入れて麺を切りドンブリへ
使った鍋を素早く洗い元の位置へ《完璧》

　食事の用意が出来た所で風呂に火をつけて
食い終わると同時に風呂の湯も良い温度《完璧》

台所に食べ終わった食器をお湯に浸して《完璧》

　直ぐに着替えを用意して風呂へ
再度、湯船をかき混ぜて湯加減《完璧》

　ゆったりと湯につかり着替えて店に戻ったの
が、１：４０《完璧》

　これが無駄のない動きというのカモメ～＠～

同時に重複して仕事をこなす
こういうのもとても楽しいですね
常に仕事場ではやっている事なのでそんなに珍
しくはないんですが、食事を作るとなると、
チト感じが違います

　あぁ　でも肉野菜炒め美味しかったなぁ
麺のゆで加減も《完璧》

そう　これからはカモメ～＠～の事《絶壁》と
呼んで　アッ絶壁じゃなくて《完璧》です
オォーやばい　《完璧》ですよ

補足　二十歳の頃は婦人会、主婦のグループ
　　　を集めて家庭料理ベテランの方々に日
　　　本料理、中華料理、洋食、ケーキ、シ
　　　ュークリーム等の洋菓子、薄皮まんじ
　　　ゅう等の和菓子の作り方を教えていま
　　　した

料理を教わりたい方は夏のサマーキャンプに
参加しましょう、ご飯の炊き方からプロの技
を盗みましょう《カッコイイ～カモメ～＠～》

この頃は恒例になっている、餃子作りも楽し
いですよ、プロの握り＆焼きを伝授します

カッコイイ西郷より