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サマーキャンプ IN 本栖湖

 サマーキャンプ IN 本栖湖

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テント、テーブル、焼き場のセッティングが済み、小休止

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それぞれ語ったり寝たりおどけたり ゆったり時間を満喫しています



Vol Ⅱ

 餃子スクールの巻 
レシピ
 キャベツ 中玉  1
 にら       1束
 長ねぎ      1本
 ひき肉      500g
 にんにく     1株
 塩コショウ    適量
 サラダ油     適量
 ごま油      適量
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いよいよ恒例の餃子スクールの始まり 野菜をみじん切りにした物を塩を適量加えて手もみします

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餃子と同時進行でご飯の用意 水の調整 もみの基本は握り締め手のひらで押すを繰り返します

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ひたすらもみ続けるカモメ~@~先生 

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野菜の水切り 両手でつかんで握力で水を絞りだします

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何回も水切りして全部の具の水を切ります

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A氏からもう良いよののサイン

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水を絞った野菜と肉を混ぜます 肉はあらかじめ塩コショウを加えて混ぜておきます

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餃子の具完成              いよいよ包み方の基本を教えます

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餃子の皮の周り3分の2を具の水分を使って濡らし、左手親指と人差し指に皮を乗せます
左人差し指で外側の皮を寄せて右の親指、人差し指でヒダを作りつまんで締めます
これの繰り返しで最後を締め付けてお仕舞い

って 簡単なようでなかなか難しい 全員で75枚包みます

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みんなライディングスクール同様、まじめに餃子を包んでいます

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がんばれ兄ちゃん父ちゃん

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 次々に餃子の形になっていきます
      

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真剣です     みんなで包むと早い早い アットいう間に包み方終了

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包み終わったと同時にご飯の炊き上がり お米が立つ抜群の炊き上がり 鍋に目いっぱいです

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鍋にちょっと多目の油を引き煙が出るまで熱します 煙が出たら弱火にして餃子を並べます
 この鍋、昭和49年から使っている由緒正しき平鍋です、大事に使えば永遠に使えそうです

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並べるコツは油に餃子を滑らすように底部と下3分の1に油が付く様にして並べます

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順々に並べて詰めていきます

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旨く詰めると37個簡単に焼けます

焼き色が付いたら水を加えて強火にし1~2分したら出来上がりです

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第一弾 出来上がり              第二弾 出来上がり

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第三弾 綺麗な餃子 出来上がり 美味しそうでしょう

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餃子ライス 最高の笑顔ありがとう

餃子一個一個が皮が破けずに綺麗に取れます(名人技)

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早速焼きたての餃子とご飯で餃子ライスの試食会 群がってますねぇ

餃子スクールも無事に終わり小休止してから次は海産物シリーズと続きます

次回をお楽しみに

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